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温柔呈现巷弄意境,细品亚洲首间金普顿大安酒店的台湾气质

时间:2019年09月02日

作为美国最早建立的精品酒店之一,金普顿®酒店及餐厅(Kimpton Hotels & Restaurants®)拥有奢而不骄的风格、细致而富有人情味的真挚服务、对于本地文化的完美融合以及与知名厨师合作的餐厅。加入洲际酒店集团之后,金普顿®酒店及餐厅(Kimpton Hotels & Restaurants®)进一步拓展至全球,酒店不仅做到了“深受本地欢迎”,来自世界各地的宾客得以在入住金普顿酒店的过程中体味格调非凡的设计理念,领略独具一格的本土风情,享受真挚暖心的人性化服务。




亚洲首间金普顿大安酒店Kimpton Da An Taipei自今年三月落脚台北后,秉持着源自美国旧金山的时尚摩登精神,更融入了台北巷弄的传统人文色彩。除此之外,酒店热门餐厅The Tavernist亦将于九月全新推出「徜徉山海 周游猎国 狩猎季」料理,流浪主厨James Sharman将撷取旅途灵感,以台湾当地食材为结构成摩登创意料理。




主打「设计为先Design Leadership」的品牌精神,金普顿大安台北总经理林原卫 (Matthew Lim) 表示︰「金普顿代表一种生活风格,我们很重视设计的小细节,酒店的每个角落都融合了台北人文意象,例如︰在客厅的公共空间区域放置一幅名为《蜕变的故事》画作,表现画家对台北城市转变的复杂心情;其中的客房则摆放着一幅亚热带岛屿原生态植物,代表着台北城里那些无名的坚韧生命力。这些小摆设隐藏在酒店每个角落,不显眼,却是整个酒店的灵魂。」


特选国际精品配件及设计师订制家具 诠释老台北摩登化美学态度

全球金普顿®酒店及餐厅(Kimpton Hotels & Restaurants®)以设计为先(Design Leadership),每个酒店融入地方人文艺术,客厅各个角落的装饰搭配,选用国际精品配件与当代设计家具,烘托出金普顿式高雅的艺术氛围,包含了丹麦烛台、北欧玻璃花器、台北老铁窗等,将各种元素完美整合,传达老台北摩登化美学态度。而当旅人在等待电梯时或许会不经意瞄到窗前地上斜靠着一片台湾传统铁窗,已暗哑生锈的色调已失去它当初金铜的光泽衬托在洁白的细小磁砖旁,像是时间暂停般静谧- 是未来数天旅人在台北放眼望去随处可见的城市铁窗街景。


新锐画家林为绅《蜕变的故事》洗涤旅客心灵

为呈现金普顿大安酒店的「台北城的静谧方舟」氛围,与台湾画家林为绅合作,于公共区域摆设其作品《蜕变的故事 The Stories of Transfiguration》。这是林为绅出国生活六年后,回到台北,看到城市转变有感而发的画作,以蓝、黑、白为主色调,搭配垂直线的阴影和受光的光线差,来增添空间的层次感,让每位忙碌的旅人因此停下脚步,放松精神,洗涤心灵。


东方时尚《白家族》吊灯幻化传统灯笼意象 在城市方舟里享受充满自然和人文的幽静

此外,良心酒柜后方座椅区之上,悬挂着Neri&Hu设计的《白家族》系列吊灯,灵感源自中式传统灯笼:将传统灯笼化幻成圆形玻璃球,悬吊的灯笼则选用古铜,蜡烛也改用LED灯,每一个细节都体现出设计师对选材、工艺及设计美学的卓越追求。延续整体内敛的人文设计理念,让旅客沉浸在城市方舟的静谧氛围,金普顿大安酒店的三种客房房型都以郁䓤翠绿为背景,搭配家具和饰品来衬托柔和的调性。


标准房︰钱人豪暗黑美学的立体熊娃娃 迸发出人性幽微的省思

标准房采用奶白色长磁砖为设计基底,并选用台湾中生代导演钱人豪的立体熊娃娃摄影。钱导以暗黑美学著称,这只熊则以全手工的方式,剪黏百年青花瓷碗碟碎片,留白处可见手绘的即兴涂鸦,在看似逗趣奇异的冲突中,呈现出人性幽微深处中的善恶沉思。


谢佩霓台北街道的摄影小品 盛赞无名的生命力

而每个房间内则陈列了前台北市文化局长谢佩霓的各个摄影作品:以台北街道图型指针系统的抽象视觉符号为设计概念,并点缀些许粉彩,替房间增添暖心的温度;另个摄影作品则是补捉了从磁砖中生长出的亚热带岛屿植物,藉以呈现台北城市中即使最小的角落都能看见坚韧的生命力,也因此为客房多添一抹绿意;而长形作品则是与「如恩设计研究室」与安季艺术(Anji Curate)共同研发出的宣纸浮雕艺术,在绿色的墙面更显现出典雅宁静。


大安套房 The Da An Suite︰混搭风情配件 让旅人享受乐活时光

在大安套房The Da An SUite,则是在卫浴间上做些巧思。混搭了尺寸不一、风格不同的摄影作品,让旅客们更近距离地欣赏艺术美学带来的不同感受,房间里也拥有多种来自不同风情的配件,包含:陶瓷杯碟、盆栽、烹饪书籍等时尚小物,让旅客享受放松的舒适环境,陶醉在充满艺术的旅游氛围中。金普顿大安酒店以艺术人文,让旅客们在享受优质的入住环境中,有不一样的艺飨时光。


The Tavernist九月菜单灵感焕新 摩登创意厨神重新解构台湾味道

金普顿大安酒店The Tavernist餐厅将于九月全新推出「徜徉山海 周游猎国 狩猎季」料理,由主厨James Sharman将其One Star House Party 周游列国撷取横跨五大洲之记忆,以台湾当地食材为画笔,尽情挥洒不矫揉造作,将各式奇珍异宝与野味十足的食材,变身摩登创意料理,创造带着浓厚记忆的「旅人料理」。

 

对台湾文化的洞察,美食自然不能缺席。如何取材当地,将台湾各处将令人印象深刻的味道解构再造,呈现旅人料理精髓?被纽约时报誉为『真正定义摩登料理的主厨』,来自英国的James Sharman就在台北为我们带来了答案,他表示「The Tavernist 是目前全世界唯一可以吃得到One Star House Party 旅游经历的餐厅。随时到世界各地寻找灵感,需要坚强后盾,而台湾团队让我可放心游历四海激荡新火花。」

 

从基隆崁仔顶鱼市场、屏东泰武乡、金门马祖,到玉山等地。The Tavernist 将Sharman的奇幻料理旅程,浓缩、萃取成一个冒险家菜单,提供最前卫、前所未见的料理新定义。其中来自于基隆崁仔顶的「虾蛄扇虾-西班牙腊肠-巴西利」衬以浓虾酱为基底,搭配西班牙腊肠与大葱泥,点缀巴西利油,是James Sharman向赠送他各式台湾奇珍异宝热情鱼贩致敬﹗而「九孔-苹果-灰烬」将半熟的九孔搭配苹果丁与苹果汤汁并撒上烟熏油是在崁仔顶信手捻来的创意。至于「烟熏红甘/青甘-红豌豆-荷兰豆-豌豆雪」,则是演绎豌豆四种吃法: 绵密豌豆泥、翠绿爽脆荷兰豆、晶莹饱满豌豆粒以及带有双关又画龙点睛的「豌豆雪花 Snow Pea」佐以白葡萄酒醋冻。最后,「比目鱼-芹菜头-松露」则是以基隆渔港比目鱼搭上芹菜头盐烤敲开后刨成薄片,再加入渍过红酒的小洋葱与松露,浓郁芬芳,是猎人们也深感疗愈的滋味。

 


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