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在“水晶宫”纽约巴卡拉酒店,喝杯5000美金天价鸡尾酒

时间:2019年06月04日

闻名全球的法国奢侈品牌巴卡拉Baccarat,几个世纪以来一直用水晶诉说着传奇的品牌文化。作为Baccarat品牌全球首家酒店,纽约巴卡拉酒店创造了一个精致奢华的“水晶宫”。最近,酒店高调推出一款售价5000美金的鸡尾酒“帝国”(L’Imperial),想要知道为什么这杯酒值此天价?跟着我们先去一品究竟吧。


灵感起源与历史情缘




这款野心勃勃的鸡尾酒帝国,受到美国禁酒令时期经典的鸡尾酒临别一语”(Last Word cocktail)以及巴卡拉品牌惊艳的沙皇杯所启发。

 

临别一语”鸡尾酒诞生在1920年代的底特律运动俱乐部酒吧,由“都柏林游吟诗人”之称的歌舞杂耍演员弗兰克·福格蒂(Frank Fogarty)引进。这款酒的配方很特别,由等比的金酒、查特酒、樱桃利口酒以及青柠汁交融而成。从俱乐部酒吧的老酒单上可见,“遗言”当时的售价为35美分,位列俱乐部酒吧最贵的饮品。

 

沙皇杯身后则是另一段传奇。1896年,俄皇尼古拉斯二世前往巴黎度蜜月时,发现晚宴上、庆典上都会出现这光影流转的酒杯。1909年,他心血来潮,让巴卡拉的水晶工匠为其私人定制了“沙皇杯”,这个有着小而精致的杯身、细长而华贵的杯脚的水晶杯,极具皇家风范,至少需要1000名工匠协力打造。


4种经典配方的现代演绎




金叶车厘子

酒店行政主厨,拥有同名米其林二星餐厅的Gabriel Kreuther,为这款酒专门设计了皇家风的配饰。点缀用的车厘子是由金叶手工压制而成,镶嵌在藏红花粉上——藏红花是世上最昂贵的香料。以此致敬“临别一语”配方中的樱桃利口酒,也让鸡尾酒的纯粹酒元素更加层次分明。

 

诺雷珍藏金酒

这款金酒由卡洛斯·诺雷(Carolus Nolet)先生精心制作,高度关注口感的平衡、独特和质量,他在每一瓶诺雷珍藏金酒装瓶前都会亲自审核。这款酒之所以如此馥郁而昂贵,是因为它在生产时加入了马鞭草以及藏红花等珍贵香料。

 

1921年份-1926年份复古查特酒

如今,查特酒已经成为鸡尾酒界的中流砥柱。17世纪时,法国查特修道院的院士酿制出了查特酒。虽然这款酒蒸馏所使用的140多种植物至今都是秘方,但是,查特酒也体现了一种酿造的进化。“帝国鸡尾酒所使用的是非常珍稀的1921年份-1926年份复古查特酒,因此也赋予这款酒前卫、个性、神秘感和独特性。

 

樱桃利口酒

这款在橡木桶中发酵的樱桃陈酿是致敬临别一语”鸡尾酒中传统的樱桃利口酒。这一过程稀释了黑樱桃酒压倒性的芳香,反而带来更深层次、更复杂的水果味道以及隐约的花香。

 

清爽的青柠汁

这种内部发酵法去除了果汁中的杂质和浑浊,留下明亮清新的柑橘味。一旦摇晃酒杯,还会增加丰富的天鹅绒质地效果。

 

调味

白鲸伏特加鱼子酱配泰国柠檬

 

Antoine Hodge(纽约巴卡拉酒店酒吧总监)说,“机缘之下,我得到了一瓶市面上难寻的绿色查特酒,年份是1921-1926年。我为此着迷,仿佛手里所握的正那段尘封的历史。这驱动我做了这件意料之外的事,将它用于调制鸡尾酒。毕竟,生活中所有伟大的事物都是为了享受生活而创造的。知道查特酒是临别一语’中的重要成分后,我感叹,也只有这款酒可以再造这款永恒的酒饮。我关注的是它的历史性和简单性,我希望通过顶级的原料、珍稀的烈酒和一个让人屏息凝神的杯子来提升它。”

 

巴卡拉沙皇杯

沙皇杯堪称巴卡拉水晶的杰作,它需要密集的劳力与熟练的技能以及专业的知识才能完成。这款杯子是双层的,外层彩色水晶覆盖着里层透明水晶,切割出内层的光彩。只有获得法国最优秀职人奖的最好的工匠才能完成这一奇迹。直至今日,巴卡拉仍然会收到来自世界各地鉴赏家的沙皇杯订单。这款杯子售价3,600美金。

 

“帝国”鸡尾酒(L’Imperial)售价

1400美金:一杯鸡尾酒

5000美金:一杯鸡尾酒含沙皇杯


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